FoodyPhan Rang

ĂN GÌ Ở NINH THUẬN – 10 MÓN NGON-BỔ-RẺ KHÔNG NÊN BỎ QUA

ĂN GÌ Ở NINH THUẬN? – Lại ăn. Chủ đề yêu thích nhất trong mỗi chuyến đi của mình là ăn. Và đặc biệt thích tìm tòi những quán đường phố, vỉa hè hơn là những nhà hàng sang trọng – tao đùa đấy, tại chưa có nhiều xèn để vào chốn sa hoa đó thôi =))))))

Chuyến này đến Ninh Thuận, mình lại được “mở bụng” với những món ăn mà mình nghĩ là không thể bỏ qua nếu bạn có dịp đến Ninh Thuận.

Àh, và đây là trải nghiệm 02 ngày cuối tuần ở Ninh Thuận của mình nàh, đọc ih rồi coi món ăn sau =))

NINH THUẬN CÓ GÌ? – ĐƯỜNG VEN BIỂN DT702, HANG RÁI & ĐỒNG MUỐI PHƯƠNG CỰU

NINH THUẬN CÓ GÌ? – ĐỒNG CỪU AN HOÀ, VƯỜN NHO BA MỌI, MŨI DINH

Rồi, quay lại mí món ăn =)))))

1. Bánh canh – Chả cuốn

Nếu như ở Phú Yên nổi tiếng với món bánh canh hẹ thì ở Ninh Thuận sẽ được biết đến nhiều với món bánh canh – chả cuốn. Nghe thì lạ nhưng khi họ mang ra thì thấy…đỡ lạ hơn nhiều, vì mình cứ nghĩ đây là 01 món chứ không phải là combo 02 món gồm một tô bánh canh chả cá và một cái gỏi cuốn chả cá. haha. Nhưng mà dzui, kết hợp lại tạo thành một món đặc trưng không phải dễ 😉

Ăn gì ở Ninh Thuận - Bánh canh chả cuốn Ninh Thuận

Món này bạn có thể gặp ở rất nhiều con đường ở Ninh Thuận nhưng nổi tiếng có thể kể đến là quán Bà Bốn ở 75 Ngô Gia Tự hoặc quán Nhường ở 284 Ngô Gia Tự. Để ý thì mình thấy khách du lịch thường ghé chỗ Nhường ăn hơn vì gần trung tâm hơn. Nên mình tìm tới chỗ Bà Bốn, chạy xe một xíu thì cũng tới thôi ih mà.

Quán Bà Bốn này đã có tuổi đời bán món này khoảng 50 năm rồi đó. Quán của bà chỉ đơn giản là vài chiếc bàn ở vỉa hè trước nhà với nồi nước lèo và chiếc tủ với nhiều loại chả cá đặt gần đó. Mình gọi một phần bánh canh chả cuốn cho trọn vẹn thưởng thức =))

Bánh canh ở đây là loại bánh canh bột gạo, sợi bánh canh có phần lớn hơn ở Phú Yên nhưng vẫn nhỏ hơn loại bánh canh ở Sài Gòn. Trong tô bánh canh thì có chả cá hấp, chả cá chiên, thêm tí hành tí tiêu cho thơm và chan nước lèo nữa là xong. Đơn giản như vậy thôi nhưng nước lèo lại rất ngọt nước và thơm vì được nấu với cá, xương cá. Là thơm nha, chứ không hề mùi tanh nào của cá luôn.

Ăn gì ở Ninh Thuận - Bánh canh chả cuốn Ninh Thuận

Chả cá thì không còn gì để bàn vì quá ngonnnnnn. Mình nghĩ là chẳng đâu làm chả cá ngon như khu vực vùng biển miền Trung nay. Ăn chả cá nào cũng ngon. Hay mình dễ dãi quá nhỉ? :3 Để ý thì thấy có người còn gọi thêm ổ bánh mì để chấm với nước lèo này nữa. 😛

Còn chả cuốn thì đơn giản chỉ là món bánh tráng cuốn với chả cá hấp, chả cá chiên, trứng luộc cắt dọc, dưa leo và rau sống thôi. Chấm kèm với nước mắm nhà pha chế đủ vị cay, chua, mặn, ngọt nữa thì không gì tuyệt bằng.

Ăn gì ở Ninh Thuận - Bánh canh chả cuốn Ninh Thuận

Giá: 12k/cuốn và 15k/tô bánh canh.

2. Bún sứa cá

Mời cả nhà ghé sạp bún sứa cá Kiều ở 70 Lê Lợi (mở bán sau 4h chiều) để thưởng thức món ăn nổi tiếng khác của Ninh Thuận nhé. Quán chỉ có khoảng 4-5 chiếc bàn nhựa, xếp theo hình chữ L và ở giữa là quầy nước lèo, bún,… của chị chủ. Quán này không chỉ đông vì khách du lịch tìm đến mà còn là chỗ ai hấp dẫn dân địa phương nữa. Nên cơ bản là thường đông. :3

Ăn gì ở Ninh Thuận - Bún sứa Ninh Thuận

Với giá chỉ 25k/tô thôi nhưng những gì bạn nhận được thì quá rẻ. Sứa quá chừng quá đất, bản thân mình không ham món sứa nhưng cũng ăn không chừa lại một mẩu sứa nào, sứa giòn giòn và dai dai. Chả cá thì…ngon mặc định luôn không cần bàn. Ngoài ra còn có thêm miếng sườn nhỏ, trái trứng cút và chả lụa – méo hiểu sao lại có chả lụa vì ăn vào chẳng thấy liên quan gì với món này =)) Thêm miếng ớt cay cay, miếng mắm tôm cho thơm thơm nữa là chén thôi. Ực ực…

3+4. Bánh hỏi

Bánh hỏi là món ăn rẻ tiền của dân miền trung và mỗi nơi sẽ có cách thưởng thức khác nhau. Như là ở An Nhất (Vũng Tàu) thì ăn kèm thịt bò xiên nướng, chả nướng. Ở Sóc Trăng thì bánh hỏi được cuộn với tôm nướng. Ở Phú Yên thì ăn với cháo lòng. Còn ở Ninh Thuận thì bánh hỏi được ăn kèm với lòng heo luộc hoặc chả chiên chả hấp.

Mình ưu tiên nói trước về món bánh hỏi chả cá vì món này khá là lạ với mình. Mình vô tình gặp được chị Bé bán món này ở đầu con đường Lý Thường Kiệt – một con đường tuyệt vời cho bữa sáng của bạn ở Ninh Thuận. Món này được lưu truyền lại qua đời mẹ của chị Bé – chị của chị Bé và giờ là chị Bé, trong hơn 30 năm qua. Một con số đáng nể cho một món ăn đơn giản và rẻ này đó chứ.

Điều mình ấn tượng ở chị Bé là lúc nào cũng cười và tay làm thoăn thoắt. Dường như chị ấy nhớ hết tên và khẩu phần ăn của những vị khách, chỉ cần nhìn mặt khách là hỏi “bánh hỏi chả không lấy tốp mỡ hả chú Sáu?”… đấy, cứ thế, già ăn thế nào, trẻ em ăn ra sao là chị nhớ hết. Lỡ có hết tốp mỡ là chị ấy lại cứ xin lỗi rối rít hết vị khách này đến vị khách khác. Còn nữa, sạp bánh hỏi này đã nuôi con chị ấy ăn học thành tài luôn, một bạn thì đang là sinh viên trường Đại học Công nghiệp 4, một bạn là thủ khoa kỳ thi tốt nghiệp trường Đại học Y Dược. Quá nể chị ấy.

Ăn gì ở Ninh Thuận - Bánh hỏi chả Ninh Thuận

Quay trở lại món ăn hấp dẫn này nha :)))

Món này đơn giản lắm. Một dĩa bánh hỏi chan mỡ hành và tốp mỡ – ah, tốp mỡ chị Bé làm đặc biệt thơm ngon và không ngấy nha – rồi cắt những miếng chả dọc dọc lại cho dễ cuốn, thêm dĩa rau sống, bánh tráng nhúng và chén đồ chấm. Đồ chấm ở đây thường là mắm đậu phộng hoặc là mắm nêm, đều đã được chị ấy nấu kỹ cả rồi. Mình thì lại thích chấm mắm nêm hơn là mắm đậu, chắc có lẽ là vì thơm hơn, mặn mà hơn nên ngon hơn. hehe. Rồi, việc còn lại là, lấy chiếc bánh tráng nhúng kia ra cuốn với bánh hỏi, chả cá, rau và chấm ăn thôi. Ngon bổ rẻ, tầm 15k là đã có thể thưởng thức món này rồi 😛

Ăn gì ở Ninh Thuận - Bánh hỏi chả Ninh Thuận

Nói đến bánh hỏi rồi thì không thể nào không nói đến món bánh hỏi lòng heo ở quán Quá, nằm trên một con hẻm ở QL1A và thuộc thôn Phước Khánh, huyện Ninh Phước. Nói vậy chứ chỗ này chỉ cách trung tâm Ninh Thuận có 2km về hướng đi Sài Gòn àh. :3

Ăn gì ở Ninh Thuận - Bánh hỏi lòng heo Quá Ninh Thuận

Phước Khánh ngày xưa nổi tiếng là thôn làm bánh hỏi thủ công ngon nhất vùng này nên giờ bánh hỏi Phước Khánh cũng trở thành thương hiệu ở đây luôn. Và quán Quá là nơi thuộc số ít còn làm bánh hỏi thủ công để làm bánh hỏi vì sợi bánh sẽ thơm ngon và dai hơn hẳn những bánh làm bằng máy. Bánh hỏi ở quán do nhà tự làm đã hơn 3 đời trong hơn 30 năm nay rồi nên không có gì lạ khi khen bánh hỏi của quán.

Ăn gì ở Ninh Thuận - Bánh hỏi lòng heo Quá Ninh Thuận

Ngoài chuyện bán bánh hỏi thì quán còn bán lòng heo nữa. Bánh hỏi lòng heo ở đây nổi tiếng lắm nha và chỉ bán sau 2h chiều thôi. Lòng ở đây thơm, ngon và sạch lắm. 😛

Ăn gì ở Ninh Thuận - Bánh hỏi lòng heo Quá Ninh Thuận

Ăn món này đơn giản như con người ở đây vậy, cuốn bánh tráng với bánh hỏi, lòng heo và rau sống, chấm với mắm nêm hoặc mắm đậu phộng tuỳ hoặc trộn cả hai lại, tuỳ khẩu vị của mỗi người. 60k/phần 2 người mà ăn no nê luôn thì quá rẻ ^^

5. Bánh xèo

Khác với bánh xèo miền Tây to bành ki thì bánh xèo ở đây chỉ nhỏ khoảng một gang tay thôi ah. Và khác với những loại bánh xèo khác có màu vàng thì ở Ninh Thuận, bánh xèo lại có màu nâu nâu lạ mắt. Màu nâu ấy là vì họ đã thắng đường lên làm caramen và trộn với bột họ đã xay ra, liều lượng đường, nhiệt độ và thời gian thắng đường sẽ quyết định là món bánh xèo đó ngon hay dở, bị ngọt quá hay bị khét quá hay không. Hẳn là cao tay lắm mới làm ra được cái bánh xèo xuất sắc vầy :3

Ăn gì ở Ninh Thuận - Bánh xèo Ninh Thuận

Nhân bánh xèo ở mấy thành phố gần biển chủ yếu vẫn là hải sản, mực nè, tôm nè hoặc khác nữa là thịt bò.

Ăn gì ở Ninh Thuận - Bánh xèo Ninh Thuận

Bánh xèo có thể bỏ vào chén, chan mắm và ăn kèm rau hoặc là cuốn với bánh tráng rồi chấm với mắm. Tương tự, mắm có thể là mắm đậu phộng, mắm nêm hoặc trộn lại. 5k/cái, ngon lành.

6. Bánh căn

Món này thường được bán cùng chỗ với bánh xèo vì đằng nào cũng mất công xay bột, chụm bếp, chuẩn bị nhân này nhân kia, rửa rau và pha mắm. Bán luôn 2 món cho gọn và khách có thêm lựa chọn khi ghé quán nữa. :)))))

Ăn gì ở Ninh Thuận - Bánh căn Ninh Thuận

Khác xíu là họ không pha caramen để làm bánh căn nên bánh vẫn trắng xinh xinh, chấm thêm vài chỗ ươm vàng giòn rụm ngon ngon. Nhân bánh là mực, tôm, bò bằm hoặc trứng gà, trứng cút. Và ăn sẽ là chấm mắm thôi chứ mình chưa thấy ai cuốn cái này cả :)))) giá cho một dĩa 5 cặp, 10 cái là 25k, tính ra là 2.500/cái ha.

7. Cháo lòng

Phú Yên có món cháo lòng bánh hỏi. Ninh Thuận lại không bán kèm như vậy mà chia rõ là, bánh hỏi lòng heo và cháo lòng. Nên chỗ bán bánh hỏi sẽ không có kèm tô cháo lòng và chỗ bán cháo lòng sẽ hổng có món bánh hỏi. :3

Điểm chung là lòng heo ở Ninh Thuận lại rất ngon. Khéo chọn và khéo nấu lắm nhé, lòng chín vừa, mềm, không dai, sạch và thơm lắm. Chấm thêm chén mắm cốt với tí ớt tí chanh, húp thêm miếng cháo được nấu với huyết cho ra màu nâu nâu nữa thì…quá toẹt cho một bữa ăn.

Ăn gì ở Ninh Thuận - Cháo lòng Ninh Thuận

Mình ăn sáng bằng món này ở quán cháo lòng Chúc (29 Thống Nhất) khi đang trên đường đi đồi cừu An Hoà. Giá dĩa lòng 30k, tô cháo không 5k. Quá ngon và quá rẻ. Hehe

8. Bánh tráng nướng mắm ruốc

Món này là món ăn hàng đỉnh cao của ẩm thực Ninh Thuận. Mỗi nơi mỗi kiểu chế biển khác nhau, chỗ thì gấp bánh đôi lại là xong, chỗ thì gấp và cắt ra làm tư, còn ở Ninh Thuận thì lại cuốn tròn lại. Để cuốn được vậy khó lắm nha vì phải nướng bánh tráng chín vừa đủ để khi cuốn không bị bể bánh nữa.

Ăn gì ở Ninh Thuận - Bánh tráng nướng mắm ruốc Ninh Thuận

Rồi phần nhân cũng sẽ khác, không có những miếng bò khô như Sài Gòn mà chỉ đơn giản là ruốc, hành lá, trứng cút rồi thêm cải bào nữa. Mắm ruốc phải ngon lắm mới không để lại mùi hôi khó chịu khi nướng mà bù lại là mùi thơm hấp dẫn, đi ngang qua thì khó lòng kiềm hãm cái “nuốt nước bọt” vì thèm đó.

Món này bán rộng khắp ở Ninh Thuận, từ các vỉa hè đến khu chợ đêm Ninh Thuận.

9. Thịt cừu

Là một vùng chăn nuôi rất nhiều cừu, như là trang trại cừu ở đồng cừu An Hoà mà mình ghé chơi đã có tới hơn 900 con lớn nhỏ. Mỗi ngày có ít nhất một con cừu được chủ trại bắt về làm thịt bán. Ấy vậy mà ở Ninh Thuận lại không có một quán nào bán thịt cừu mà phải vào nhà hàng. Có lẽ thịt cừu nếu không làm kỹ sẽ có mùi hôi hôi và coi bộ không hạp khẩu vị người Việt sao đó.

Ninh Thuận có gì? - GoNinhThuan

Mình nhớ là đã mất 2 tiếng đồng hồ chạy xe máy vòng quanh các con đường để tìm quán thịt cừu, gặp xe ôm, xe taxi cũng hỏi chỗ ăn mà không ai đưa ra một địa điểm cụ thể nào. Đến khi thấy nhà hàng Lộc Phát trên đường 16 tháng 4 có trưng ghi là bán thịt cừu thì mới nhào dzô ăn thử chứ đến Ninh Thuận không ăn cừu coi bộ hơi phí :3

Để chắc ăn, mình còn dừng xe và hỏi bạn lễ tân là có thịt cừu hay không nữa kìa :))) có mới dzô.

Dzô quán thì chỉ gọi đúng thịt cừu. Ở đây có bán con dông nữa mà mùa này hết dông rồi nên thôi, chỉ ăn cừu. Mình gọi phần cừu hấp và sườn cừu nướng mọi – ăn vậy cho cảm nhận được rõ hơn thịt cừu. Hehe

Ăn gì ở Ninh Thuận - Thịt cừu Ninh Thuận

Đồ ăn ra. Chẹp chẹp. Thơm quá. Gắp và cắn thử xem sao, đúng kiểu mới ăn lần đầu luôn :3 hmmm. Thịt mềm, thơm, ngọt thịt và nêm nếm ngon. Nướng cũng ngon mà hấp cũng ngon. Túm lại là thịt cừu ngon, giá cũng chỉ tầm 100k/món thôi ah và vẫn chưa hiểu sao ít chỗ bán món này thế :3

10. Dê

Nhiều sau cừu là dê. Dê được nuôi tự nhiên, chăn thả ở những đồng cỏ như cừu nhưng khác là rất nhiều quán thịt dê ở Ninh Thuận, nói không quá chắc là chạy xe mỗi 5 phút có thể thấy một quán thịt dê. Hehe

Ăn gì ở Ninh Thuận - Thịt dê Ninh Thuận

Dê ở đây được chế biến kỹ, không hôi mùi dê, thịt mềm. Nói chung là ngon đó ^^

Túm lại là, đi Ninh Thuận rất là dễ, tối Thứ 6 lên tàu ngủ một giấc, sáng thứ 7 tới chơi bơi chán chê tới tối Chủ nhật lại lên tàu về. Và trong 2 ngày cuối tuần mình được khá nhiều điểm ở Ninh Thuận và ăn quá chừng trời luôn đó. Hehe. Xách balo lên và đi Ninh Thuận thôi nào 😉

Comments

Vinh Gấu
Hắn không phải là người viết giỏi, nhưng cứ thích viết về những gì hắn ăn, hắn uống, hắn thấy, hắn nghe,... Hắn tên Vinh, tính hắn Gấu. :)

Nhập email để nhận thông báo khi mình có bài viết mới nha :P